食品书籍
更新日期: 2022-09-02 标准语言: 中文版 浏览次数: 3213
发酵行业系列培训教材 发酵行业技术转移现状与模式选择 作者：杜军 主编出版时间：2011年版丛编项： 发酵行业系列培训教材内容简介 《发酵行业系列培训教材：发酵行业技术转移现状与模式选择》是为了突破发酵行业技术转移...
更新日期: 2022-09-02 标准语言: 中文版 浏览次数: 3178
发酵行业系列培训教材 氨基酸工业发展报告 作者：杜军 主编出版时间：2011年版丛编项： 发酵行业系列培训教材内容简介 《发酵行业系列培训教材：氨基酸工业发展报告》是发酵行业系列培训教材之一。分别从氨基酸产品分类、...
更新日期: 2022-09-02 标准语言: 中文版 浏览次数: 3175
发酵过程外界周期作用 原理与应用 作者：陈洪章著出版时间：2012年版内容简介 发酵是生物技术产品生产的关键过程，生物反应器是生物技术产品得以商业化生产的关键装备，发酵过程和发酵设备的优化和放大问题是长期困扰工程...
更新日期: 2022-09-02 标准语言: 中文版 浏览次数: 3213
固态发酵 作者：李家民主编 出版时间：2017年版内容简介 基于多年的固态酿造实践，中国酿酒大师、中国当代发明家李家民先生在总结前人实践的基础上，率先提出了固态发酵的“五三”原理，即多菌种固态酿造发酵过程中广泛存在...
更新日期: 2022-09-02 标准语言: 中文版 浏览次数: 3215
工业发酵分析 第2版 作者：吴国峰，李国全，马永强 主编 出版时间：2015年版丛编项： 普通高等教育"十三五"规划教材内容简介 本书主要介绍了发酵工业所用原料如玉米、秸秆、糖蜜、水、酶制剂、淀粉糖浆等，以及发酵产品如燃料...
更新日期: 2022-09-02 标准语言: 中文版 浏览次数: 3231
微生物发酵技术 作者：燕平梅著出版时间：2010年版内容简介 微生物发酵技术以现代发酵技术为核心，利用微生物的代谢活动过程，经生物转化而大规模地制造各种工业发酵产品，已经形成了一个品种繁多、门类齐全的独立工业体系，...
更新日期: 2022-09-02 标准语言: 中文版 浏览次数: 3218
微生物油脂发酵与加工技术作者： 何东平，陈明锴等主编 出版时间：2016年版内容简介 《微生物 油脂发酵与加工技术》一书系统介绍微生物油脂的发 展历程、产脂微生物的种类和特性、产脂微生物的筛 选和育种、微生物油脂...
更新日期: 2022-09-02 标准语言: 中文版 浏览次数: 3215
氨基酸发酵生产技术 第2版作者： 邓毛程 主编出版时间： 2014年版内容简介 在参考了众多书籍和文献资料的基础上，编者结合氨基酸发酵生产的新技术以及自己的生产实践、教学实践，以谷氨酸发酵生产技术为线索，比较系统地介...
更新日期: 2022-09-02 标准语言: 中文版 浏览次数: 3198
现代发酵工程丛书 发酵过程解析、控制与检测技术 第2版 作者：史仲平 等编著出版时间： 2010年版丛编项： 现代发酵工程丛书内容简介 发酵工业是我国国民经济的支柱产业之一，我国发酵工业虽然规模大，但技术含量（特别是发酵...
更新日期: 2022-09-02 标准语言: 中文版 浏览次数: 3226
现代发酵工程丛书 现代发酵微生物实验技术 第2版 作者：诸葛斌，诸葛健 主编出版时间： 2011年版丛编项： 现代发酵工程丛书内容简介 本书作者所在的发酵工程学科是我国最早授予的国家重点学科之一，参与编写者在教学与科研...
