T/YYYHG 0002-2024 右玉羊肉屠宰加工技术规范

本文件规定了右玉羊肉屠宰加工的屠宰场址选择、屠宰场应具备的条件、屠宰操作、检验检疫、冷却、分割、冷冻、包装和标识、追溯。
本文件适用于规范右玉羊肉的屠宰加工。