T/XYZL 01-2023 信宜菜 慢浸氹仔鱼烹饪工艺规范

本标准规定了信宜菜慢浸氹仔鱼烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于烹制信宜菜慢浸氹仔鱼。