DB5120/T 24-2024 安岳柠檬宴烹饪技艺蒜苗坛子肉

本文件规定了安岳柠檬宴-蒜苗坛子肉的术语和定义、基本要求、坛子肉制作、烹饪原料选取、烹饪器具、烹饪工艺、盛装方法和感官及味感等要求。
本文件适用于资阳市行政区域内“蒜苗坛子肉”的制作。