DB6104/T 15-2018 咸阳传统特色小吃 秦人三原疙瘩面制作工艺及技术规程

本标准规定了三原疙瘩面的术语和定义、原辅料要求、原料及食品添加剂要求、制作过程的卫生要求、制作工艺及技术、餐具和销售。
本标准适用于使用传统工艺制成的三原疙瘩面。