DB15/T 3535-2024 马铃薯生全粉加工技术规程

本文件确立了马铃薯生全粉的工艺流程，规定了预处理、切分、护色、沥水、干燥、冷却、粉碎等阶段的操作指示。同时，对原料、加工用水、生产环境与卫生、包装和标识、金属检测、运输和贮存、记录等要求进行了规定。
本文件适用于马铃薯生全粉加工。